牛肉部位名称: 牛眼肉心
部位简介：牛眼肉心取自牛的肋脊部位，位于牛的第六到十二根肋骨附近，是牛肋脊肉的中心部分，因其横切面呈现出类似眼睛的形状，肉的中心有一圈略呈圆形的脂肪，看起来像眼睛的瞳孔，故得名牛眼肉心。
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